Love Milk
Susu merupakan pangan yang
istimewa. Susu adalah sumber
protein hewani satu-satunya yang
dapat diberi citarasa asin, asam, manis
dan umami. Dan jika salah proses, susu
dapat mempunyai rasa pahit. Selain itu,
susu dapat diproses menjadi beragam
bentuk dari cair (susu pasteurisasi/
sterilisasi), semi padat (yogurt) hingga
padat (keju). Karena dapat memiliki
aneka citarasa dan bentuk, susu merupakan bahan baku pangan olahan
yang dapat difungsikan sebagai pembawa senyawa fortifi kan untuk tujuan
intervensi gizi masyarakat.
Selain sebagai sumber protein hewani, susu mengandung zat gizi
lain yang sangat kaya dan mempunyai fungsi yang luar biasa dalam
meningkatkan kesehatan dan kebugaran. Oleh karena itu, jangan lupa
minum susu setiap hari. Susu dibutuhkan oleh tubuh kita sejak bayi
hingga akhir hayat.
Selamat membaca!
Prof. Nuri Andarwulan
