F
ast food adalah pangan (makanan dan
minuman) siap saji. Sering disebut ‘junk
food’ karena zat gizi yang terkandung
dalam fast food tidak seimbang. Komposisi
jenis pangan pada sajian seringkali
mengandung kalori yang sangat tinggi (dari
karbohidrat, lemak dan protein) dan tidak
dilengkapi dengan sayuran dan buahan.
Selain menyediakan vitamin dan mineral,
sayuran dan buahan mengandung serat
pangan yang memelihara kesehatan saluran
cerna, menurunkan kadar kholesterol darah dan menjaga kestabilan kadar gula
darah. Oleh karena itu, healthy fast food harus dirancang sebagai pangan siap
saji dengan gizi seimbang. Ini merupakan tantangan untuk ibu yang menyiapkan
sarapan atau bekal ananda. Juga saat makan besar tiba (makan siang atau malam).
Fast food yang dibeli di supermarket, resto atau kafe sebaiknya disajikan dengan
tambahan sayuran dan buahan.
Selamat menyiapkan healthy fast food!
Prof. Nuri Andarwulan
