KI VOL VII/10 2015

GOOD FOOD, Good Health

Kesehatan merupakan investasi yang perlu dijaga sejak dini selama masa kehidupan manusia. Tubuh yang sehat akan mendorong hidup yang produktif dan bahagia. Banyak faktor yang perlu diperhatikan dalam memperoleh hidup sehat. Salah satunya yang cukup penting adalah faktor pangan.

Pangan adalah sumber zat gizi yang diperlukan dalam berbagai proses metabolisme di dalam tubuh. Sayangnya, pola konsumsi yang kurang baik, ditambah penurunan aktivitas fisik, membuat munculnya ketidakseimbangan. Sehingga tidak aneh, jika kemudian banyak yang mengaitkan pangan dengan berbagai penyakit degeneratif, seperti kolesterol, hipertensi, diabetes mellitus tipe 2, serta lainnya.

Menjawab masalah tersebut, industri jasa boga –hotel, restoran, katering, dan bakeri, perlu membeli solusi dengan mengenai secara tepat target pelanggan. Tujuannya untuk membantu konsumen dalam memilih produk yang sesuai dengan kebutuhan gizinya. Sebagai contoh, jika sebagian besar konsumennya berupa anak muda yang rajin berolahraga, industri bisa menyediakan menu yang kaya protein untuk mendukung pembentukan otot. Bila target konsumennya adalah keluarga, maka perlu diciptakan menu-menu yang lebih seimbang, dengan porsi lengkap –termasuk di dalamnya buah dan sayur.

Pentingnya peranan industri jasa boga dalam mendukung gaya hidup sehat, mendorong KULINOLOGI INDONESIA untuk secara khusus mengulasnya dalam edisi ini. Semoga informasi yang diberikan dapat bermanfaat bagi kemajuan bisnis para stakeholder sekalian.

Selamat menikmati,
Selamat menikmati,
Hindah J. Muaris