DAIRY TALKS

Susu (dan produk-produk susu) merupakan bahan pangan yang populer bagi konsumen. Bahkan dari segi komposisi gizi, susu dikenal mempunyai berbagai kelebihan. Susu merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Kalsium secara umum diketahui penting untuk pertumbuhan serta kesehatan tulang dan gigi. Bisa dikatakan bahwa susu merupakan minuman padat gizi. Selain kalsium, juga mengandung cukup banyak protein, serta vitamin dan mineral.


Angka konsumsi susu di Indonesia selalu meningkat, dengan laju yang tinggi, mencapai sekitar 6 persen per tahun. Untuk Indonesia, angka konsumsi susu per kapita pada tahun 2013 adalah 12.83 liters, naik dari 11.95 liters pada tahun 2012. Angka konsumsi ini cukup rendah jika dibandingkan dengan angka konsumsi negaranegara ASEAN lainnya. (22.1 liter di Filipina, 50.9 liter di Malaysia, dan 33.7 liter di Thailand).


Jadi potensi pertumbuhan industri susu di Indonesia terlihat sangat besar. Namun demikian, kemampuan produksi susu dalam negeri masih sangat terbatas. Data dari Direktorat Budidaya Ternak, Ditjen Peternakan Kementerian Pertanian menunjukkan bahwa saat ini (tahun 2012) produksi susu segar nasional baru mampu mencapai 23 persen dari total konsumsi dalam negeri, yaitu sebesar 2.89 juta ton (2012). Artinya, Indonesia perlu melakukan impor sebesar sekitar 77 persen dari kebutuhannya. Angka impor yang tinggi ini perlu mendapat perhatian serius, dan sekaligus tantangan bagi industri dalam negeri.


Tantangan ini semakin nyata jika disandingkan antara laju peningkatan konsumsi (demand) dan produksi (supply). Seperti telah dikemukakan, pertumbuhan konsumsi susu nasional mencapai 6 persen/tahun, namun pertumbuhan produksi susu dalam negeri hanya berkisar 2-3 persen/tahun.


Direktorat Budidaya Ternak, Ditjen Peternakan Kementerian Pertanian mempunyai target peningkatan produksi susu dalam negeri manjadi 4-5 ton/tahun, dan ditargetkan pula bahwa pada 2020 impor susu nasional bisa diturunkan hingga tinggal 50 persen dari kebutuhan dalam negeri.


Hari Susu Nusantara (1 Juni 2014), sudah saatnya tidak saja diperingati dengan "talks", tetapi juga dengan "actions'. Dairy Talks, Dairy Actions. Rencana dan target ini perlu didukung oleh semua pemangku kepentingan persusuan nasional. Perlu ada terobosan. Perlu ada langkah "out of the box", untuk mengatasi impor yang terus meningkat. Semoga target tersebut bisa tercapai. Semoga, peternak dan industri susu nasional bisa bangkit bersama

Selamat membaca. Selamat Hari Susu Nusantara