Magazine Information
KI VOL IX/06 2017
Editorial
Manajemen Industri Jasa Boga Selama Ramadhan
Ramadhan tidak hanya membawa keberkahan bagi mereka yang berpuasa, namun juga memberikan peluang para pelaku industri jasa boga untuk mengembangkan bisnisnya. Permintaan yang selalu meningkat selama Ramadhan menjadi tantangan bagi pelaku industri dalam menyediakan dan mengatur menu yang cocok selama puasa.
Salah satu inovasi baru dalam menyediakan menu selama puasa adalah hadirnya katering online yang melayani katering buka dan sahur. Hal ini menjadi solusi bagi mereka yang memiliki keterbatasan waktu untuk menyiapkan buka atau sahurnya. Selain itu, industri food service seperti hotel juga berlomba dalam memberikan penawaran yang menarik seperti buffet buka puasa dan layanan menu untuk sahur.
Berkembangnya bisnis industri jasa boga selama Ramadhan seharusnya diikuti dengan peningkatan manajemen keamanan pangan sehingga pelaku usaha dapat memastikan bahwa produk yang dijual atau menu yang disajikan aman. Dari sisi konsumen, penting juga untuk bisa memilih produk yang aman untuk dikonsumsi sebelum memutuskan untuk membeli.
Kulinologi Indonesia edisi Manajemen Industri Jasa Boga Selama Ramadhan membahas tentang manajemen keamanan pangan selama Ramadhan, kiat memilih produk yang aman, inovasi katering online, hidangan Ramadhan Indonesia, serta tanya jawab dan rekomendasi resep menarik.
Selamat menikmati, Hindah J. Muaris
Ramadhan tidak hanya membawa keberkahan bagi mereka yang berpuasa, namun juga memberikan peluang para pelaku industri jasa boga untuk mengembangkan bisnisnya. Permintaan yang selalu meningkat selama Ramadhan menjadi tantangan bagi pelaku industri dalam menyediakan dan mengatur menu yang cocok selama puasa.
Salah satu inovasi baru dalam menyediakan menu selama puasa adalah hadirnya katering online yang melayani katering buka dan sahur. Hal ini menjadi solusi bagi mereka yang memiliki keterbatasan waktu untuk menyiapkan buka atau sahurnya. Selain itu, industri food service seperti hotel juga berlomba dalam memberikan penawaran yang menarik seperti buffet buka puasa dan layanan menu untuk sahur.
Berkembangnya bisnis industri jasa boga selama Ramadhan seharusnya diikuti dengan peningkatan manajemen keamanan pangan sehingga pelaku usaha dapat memastikan bahwa produk yang dijual atau menu yang disajikan aman. Dari sisi konsumen, penting juga untuk bisa memilih produk yang aman untuk dikonsumsi sebelum memutuskan untuk membeli.
Kulinologi Indonesia edisi Manajemen Industri Jasa Boga Selama Ramadhan membahas tentang manajemen keamanan pangan selama Ramadhan, kiat memilih produk yang aman, inovasi katering online, hidangan Ramadhan Indonesia, serta tanya jawab dan rekomendasi resep menarik.
Selamat menikmati, Hindah J. Muaris
Daftar Isi
CONCEPT
- Mengelola Keamanan Produk Pangan Selama Ramadhan
- Tips Menjaga Stamina Selama Berpuasa
PROFIL CHEF
- Menghidangkan Sajian Lokal Berkelas Internasional
SENSORY & APPLICATION
- Tren Hidangan Ramadhan dan Lebaran
- Kiat Memilih Jajanan untuk Berbuka Puasa
Q & A
- Konsultasi Gizi puasa
Indonesia Culinary
- Rendang Maharaja Kuliner Minang Meriahkan Hari Kemenangan
- Apem, Bukan Sekadar Simbol Religi dan Tradisi
Lintas Kulinologi
- Solo Bakery and Beverages Enjoy The Expo, Get The Experience, and Create The Connection
Review Buku
- Mengatur Pola Makan Bergizi dan Praktis dengan Katering Online
- TEMPE: Sumber Zat Gizi dan Komponen Bioaktif untuk Kesehatan