VITAMIN dan MINERAL

Vitamin dan mineral dalam pangan berperan sebagai zat pengatur dalam tubuh. Zat pengatur adalah senyawa, zat atau elemen yang berperan dalam aktifi tas metabolisme sel biologi dalam tubuh. Tanpa vitamin dan mineral, tubuh tidak akan punya tenaga, tumbuh kembang dan pemeliharaan kesehatan terganggu dan tubuh tidak akan pernah bugar. Peranan vitamin dan mineral dalam metabolisme tubuh sangat vital. Untuk itu, jangan pernah meremehkan peran vitamin dan mineral sepanjang hayat! Sayuran dan buah adalah sumber utama vitamin dan mineral dalam pangan. Namun masih banyak sumber pangan lainnya yang perlu dikenal.

Selamat membaca!
Prof. Nuri Andarwulan