Magazine Information
FFK VOL 4/5 2016
Editorial
CANNED FOOD
Canned Food adalah makanan yang dikalengkan, diproses dengan panas sehingga mendapatkan kecukupan panas optimal untuk membunuh mikroorganisma penyebab penyakit dan pembusuk. Bakteri target kecukupan panas yang diterapkan saat pengalengan adalah Clostridium botulinum. Oleh karena itu, produksi pangan yang dikalengkan membutuhkan ahli teknologi pangan untuk memprosesnya. Pangan yang dikalengkan, selain aman dari bakteri penyebab penyakit juga diminimalkan kerusakan kandungan zat gizinya. Jenis pangan ini masih mengandung zat gizi yang optimal dan masih memadai untuk memenuhi kebutuhan gizi semua umur.
Happy reading!
Prof. Nuri Andarwulan
Canned Food adalah makanan yang dikalengkan, diproses dengan panas sehingga mendapatkan kecukupan panas optimal untuk membunuh mikroorganisma penyebab penyakit dan pembusuk. Bakteri target kecukupan panas yang diterapkan saat pengalengan adalah Clostridium botulinum. Oleh karena itu, produksi pangan yang dikalengkan membutuhkan ahli teknologi pangan untuk memprosesnya. Pangan yang dikalengkan, selain aman dari bakteri penyebab penyakit juga diminimalkan kerusakan kandungan zat gizinya. Jenis pangan ini masih mengandung zat gizi yang optimal dan masih memadai untuk memenuhi kebutuhan gizi semua umur.
Happy reading!
Prof. Nuri Andarwulan
Daftar Isi
Bayi
- Apakah 'MPASI homemade yang terbaik?
- Kapan si Kecil Boleh Makan Seafood?
- Makanan yang Dikalengkan sebagai Bahan MPASI
Anak
- Mengenal Makanan Kaleng
- Makanan Segar VS Makanan Kaleng
- Keawetan Makanan Kaleng
- Susu Kental Manis Bukan untuk Penuhi Gizi Anak
Tanya Pakar
- Jika Balita Tiba-tiba Menderita Alergi