Chocolate Time !

Februari identik dengan bulan cokelat. Saking identiknya, sebuah produsen cokelat membuat produk edisi khusus untuk menyambu bulan tersebut. Harga yang ditawarkanpun tidak tanggung-tanggung untuk cokelat edisi premium tersebut.

Namun sebenarnya, tidaklah cukup untuk menikmati kelezatan cokelat hanya di bulan Februari. Cokelat sejatinya harus dinikmati sepanjang tahun karena berbagai keunggulan yang dimilikinya. Selain kelezatan rasanya, konsumsi cokelat yang tepat dan cukup dapat memberikan manfaat bagi kesehatan.

Salah satu komponen unggul dalam cokelat adalah kandungan polifenolnya. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa polifenol dapat mendukung kesehatan jantung. Senyawa tersebut juga memiliki kemampuan sebagai antioksidan yang penting untuk menetralkan radikal bebas. Namun ingat, tidak semua cokelat sama. Oleh sebab itu, konsumen perlu membaca label secara cermat dan teliti.

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil biji cokelat terbesar di dunia. Sudah selayaknyalah konsumen Indonesia dapat merasakan sensasi kelezatan cokelat sepanjang tahun. Industri jasa boga dapat memanfaatkan momentum tersebut dengan menghadirkan cokelat beserta hidangan pendukung yang berkualitas tinggi. Untuk menghasilkan hidangan cokelat berkualitas, tentunya para Chef wajib mengetahui seluk beluk cokelat. Berdasarkan alasan tersebutlah, KULINOLOGI INDONESIA pada edisi Februari ini mengulas topik khusus seputar cokelat. Semoga informasi yang kami berikan bermanfaat bagi para pembaca sekalian.

Selamat menikmati,
Hindah J. Muaris