Melestarikan Minuman Tradisional

Indonesia merupakan Negara yang kaya akan budaya. Keragaman budaya yang ada telah menghasilkan seni kuliner dengan nilai eksotisme tinggi. Promosi dan eksplorasi yang baik dapat membuat seni kuliner tersebut memiliki nilai ekonomi yang tinggi, apalagi jika dipadukan dengan unsur teknologi.

Salah satu kekayaan seni kuliner Indonesia adalah minuman tradisional. Indonesia memiliki banyak jenis minuman tradisional, baik yang disajikan hangat maupun dingin. Dan tidak sedikit minuman tradisional yang memiliki filosofi, sehingga jika dieksplorasi, bukan hanya rasanya yang dapat dijual, tetapi juga makna dan sejarah dibalik minuman tersebut. Hal ini tentu menjadi nilai jual tersendiri untuk mendukung pariwisata Indonesia.

Keunggulan lainnya dari minuman tradisional Indonesia adalah formulasinya. Banyak jenis minuman tradisional yang tersusun dari bahan-bahan alami yang mengandung komponen bioaktif. Sebut saja aneka jenis jamu, yang secara turun-temurun bahkan telah menjadi bagian dari pengobatan tradisional Indonesia. Dukungan penelitian sangat penting untuk memberikan bukti ilmia terhadap manfaat dan khasiat minuman-minuman tersebut.

Keunggulan-keunggulan tersebut akan semakin meningkat, jika kita mampu membuat minuman tradisional menjadi lebih nikmat, aman, konsisten, tahan lama, dan praktis. Disinilah peranan teknologi menjadi sangat penting. Minuman tradisional dalam bentuk siap saji, bahkan siap minum, dapat lebih memudahkan konsumen dan menjangkau area distribusi yang lebih luas.

Mengingat menariknya pembahasan mengenai minuman tradisional ini, maka KULINOLOGI INDONESIA secara khusus membahasnya dalam edisi ini. Semoga informasi yang kami berikan dapat bermanfaat bagi kemajuan minuman tradisional Indonesia.

Selamat menikmati,
Hindah J. Muaris