KI VOL VI/10 2014

Kreasi Hidangan Seafood

I ndonesia merupakan negara kepulauan dengan sebagian besar lautan. Kondisi geografis ini memberikan potensi perikanan yang sangat menggairahkan. Aneka jenis ikan bernilai ekonomi tinggi banyak diproduksi di perairan Indonesia.

I ndonesia merupakan negara kepulauan dengan sebagian besar lautan. Kondisi geografis ini memberikan potensi perikanan yang sangat menggairahkan. Aneka jenis ikan bernilai ekonomi tinggi banyak diproduksi di perairan Indonesia.

Selain dari aspek bisnis, “ketagihan” konsumen akan produk seafood juga dapat membantu kontribusi asupan gizi. Seafood terkenal sebagai produk dengan kandungan protein berkualitas tinggi. Tidak hanya itu, asam lemak dari seafood juga berperan penting dalam mendukung kecerdasan. Artinya, konsumsi seafood yang cukup (namun tidak juga berlebihan) akan sangat membantu meningkatkan sumber daya manusia Indonesia. Tetapi perlu diingat, bahwa mengonsumsi seafood harus tetap memperhatikan konsep gizi seimbang. Oleh sebab itu dalam berkreasi, Chef juga perlu memadukan seafood dengan bahan baku lain dalam menu, agar lebih bervariasi.

Selain dari aspek bisnis, “ketagihan” konsumen akan produk seafood juga dapat membantu kontribusi asupan gizi. Seafood terkenal sebagai produk dengan kandungan protein berkualitas tinggi. Tidak hanya itu, asam lemak dari seafood juga berperan penting dalam mendukung kecerdasan. Artinya, konsumsi seafood yang cukup (namun tidak juga berlebihan) akan sangat membantu meningkatkan sumber daya manusia Indonesia. Tetapi perlu diingat, bahwa mengonsumsi seafood harus tetap memperhatikan konsep gizi seimbang. Oleh sebab itu dalam berkreasi, Chef juga perlu memadukan seafood dengan bahan baku lain dalam menu, agar lebih bervariasi.

Mengingat pentingnya seafood -dan juga produk perikanan tawar, maka majalah KULINOLOGI INDONESIA pada edisi ini akan mengulas topic tersebut secara khusus. Semoga informasi yang kami berikan dapat bermanfaat bagi para Pembaca.

Selamat menikmati,