Menjaga Kepuasan Pelanggan saat Berpuasa

Ramadhan merupakan bulan yang penuh tantangan bagi industri jasa boga. Dengan penduduk muslim yang cukup besar, industri jasa boga otomatis akan menghadapi perubahan waktu makan, baik yang terjadi pada konsumen maupun karyawan. Tentu hal ini menjadi sangat menarik, mengingat manajemen perlu menerapkan strategi khusus. Apalagi walau waktu makan berubah, biasanya bulam ramadhan menawarkan potensi bisnis tersendiri, terutama pada waktu berbuka.

Untuk menghadapi hal tersebut, tentu industri jasa boga perlu menerapkan strategi khusus agar memperoleh keuntungan yang optimal. Diantaranya dengan menyiapkan menu-menu khas ramadhan, termasuk paket ta'jil.

Selain menu khas ramadhan, industri jasa boga juga perlu menyiapkan strategi dalam mengatasi "kepadatan" pengunjung pada saat waktu berbuka. Dalam hal ini, kesiapan sumber daya manusia dan fasilitas menjadi sangat penting. Jangan sampai konsumen mengeluhkan masakan menjadi berbeda atau tidak sesuai dengan standar rasa dengan biasanya, akibat cara masak yang terburu-buru.

Selain mutu, industri jasa boga juga perlu memperhatikan faktor keamanan pangan. Terlalu lama mendiamkan masakan di suhu ruang guna mengejar kecepatan penyajian dapat menjadi sumber masalah. Oleh sebab itu, industri jasa boga harus menghitung secara cermat akan kapasitas kemampuannya.

Menyambut bulan ramadhan, KULINOLOGI INDONESIA kembali mengetengahkan topik seputar bisnis pada saat berpuasa. Semoga informasi yang kami berikan dapat memberi manfaat bagi kemajuan bisnis para pembaca.

Selamat menikmati,