What's new
Magazine Information
FRI VOL VIII/12 2013
Editorial
"Nobody gets to live life backward. Look ahead, that is where your future lies." Ann Landers (American columnist, 1918-2002)

Selamat datang 2014; tahun penting, khususnya karena dari sisi politik; Indonesia akan melaksanakan Pemilu. Tepatnya; akan dilaksanakan dua kali Pemilu; yaitu Pemilu Legislatif (9 April 2014) dan Pemilu Presiden (9 Juli 2014). Peristiwa ini penting untuk diantisipasi; karena imbasnya bisa mempengaruhi berbagai aspek kehidupan berbangsa; termasuk sektor industri pangan. Imbas ini bisa langsung bisa juga tidak langsung; seperti misalnya pembahasan mengenai upah minimum, sampai kepada permasalahan impor bahan baku dan lain-lain.

Namun demikian, walaupun sibuk persiapan untuk memenangkan pemilu, orang tetap perlu pangan. Karena itu industri pangan tetap tumbuh –bahkan tumbuh dengan laju tinggi. Jika pemerintah mematok target pertumbuhan ekonomi sebesar 6 persen pada 2014, maka Industri pangan diperkirakan banyak pihak akan tumbuh dengan laju 7-8%; dan bahkan untuk beberapa sub-sektor –misalnya industri minuman, bisa mencapai 8-10%. Tahun 2014, industri pangan tetap diharapkan maju dan tumbuh dengan kuat; going strong ahead.
Kuncinya? Industri pangan perlu semakin inovatif dan tetap kompetitif.

Tahun 2014 juga tahun yang kritis; khusus karena Indonesia akan menghadapi Masyarakat Ekonomi ASEAN pada tahun 2015. Pada saat itu industri dalam negeri akan menghadapi persaingan yang semakin sengit dari produk sejenis dari Negara tetangga. Industri dan pemerintah (juga konsumen) harus lebih militan; memberikan dukungan untuk penguatan industri pangan lokal/nasional. Penguatan sarana dan prasarana produksi perlu mendapatkan perhatian. Prakarsa untuk pengadaan bahan baku lokal perlu ditumbuh-kembangkan. Insentif untuk mengembangkan rantai pasok yang lebih efisien perlu diadakan.

Dengan diterbitkannya UU Pangan yang baru (UU No 18 tahun 2012), peta jalan penyelenggaraan pangan nasional perlu dirumuskan dengan cepat. Penyelenggaraan pangan untuk ketahanan, kamandirian dan kedaulatan pangan (UU No18/2012) perlu diaktualisasikan dalam rencana dan peta jalan yang lebih detail; sehingga sistem industri pangan nasional (yang merupakan komponen penting perekonomian nasional) tetap tumbuh, berkembang dan berdaya saing.

Selamat tahun baru. Semoga tahun 2014 industri pangan tetap tumbuh dan berdaya saing tinggi.
Selamat membaca,
Pemimpin Redaksi
Prof. Purwiyatno Hariyadi
Daftar Isi
Forum 6
Food info-lintas pangan 7
Food info-research update 15


OVERVIEW
Food Industry Outlook Asia Pacific 2014 – What Will The Near Future Hold? 16
Industri Pangan Optimis Hadapi 2014 20
Indonesia "Siap" Hadapi Masyarakat Ekonomi Asean 26
Lebih Berdaya Saing dengan Standar 28
Industri Makanan Ringan Tumbuh Dua Digit 32
Health Care Food Innovation 34
Tren Kemasan Pangan 38

ASOSIASI

ASEAN Economic Community 2015 46

DAIRY
Peluang Memanfaatkan Whey Cair Untuk Minuman 48

INGRIDIEN

DURAROME® Fresher. Longer. Better 52
Tiga Tren Utama Industri Flavor 54

LABORATORI
Solusi Titrasi yang Mudah, Praktis dan Terjangkau untuk Industri Pangan 56
Testing in Food Quality & Safety 58
Future Ion Analysis IC easier than ever 60