HEALTHY FAST FOOD

F ast food adalah pangan (makanan dan minuman) siap saji. Sering disebut ‘junk food’ karena zat gizi yang terkandung dalam fast food tidak seimbang. Komposisi jenis pangan pada sajian seringkali mengandung kalori yang sangat tinggi (dari karbohidrat, lemak dan protein) dan tidak dilengkapi dengan sayuran dan buahan. Selain menyediakan vitamin dan mineral, sayuran dan buahan mengandung serat pangan yang memelihara kesehatan saluran cerna, menurunkan kadar kholesterol darah dan menjaga kestabilan kadar gula darah. Oleh karena itu, healthy fast food harus dirancang sebagai pangan siap saji dengan gizi seimbang. Ini merupakan tantangan untuk ibu yang menyiapkan sarapan atau bekal ananda. Juga saat makan besar tiba (makan siang atau malam). Fast food yang dibeli di supermarket, resto atau kafe sebaiknya disajikan dengan tambahan sayuran dan buahan.

Selamat menyiapkan healthy fast food!
Prof. Nuri Andarwulan